Impact of cooking processes on protein digestion and effects on the intestinal mucosa in rats

Marion Oberli 1 Nadezda Khodorova 1 Annaig Lan 1 Anne-Marie Davila 1 Gilles Fromentin 1 Francois Blachier 1 Daniel Tomé 1 Claire Gaudichon 1
1 PNCA - Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire
Type de document :
Communication dans un congrès
4th International Conference on Food Digestion, Mar 2015, naples, Italy
Liste complète des métadonnées
https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01619219
Contributeur : Claire Gaudichon <>
Soumis le : jeudi 19 octobre 2017 - 10:54:16
Dernière modification le : jeudi 28 février 2019 - 17:44:53

Identifiants

  • HAL Id : hal-01619219, version 1

Collections

AGROPARISTECH | INRA | UNIV-PARIS-SACLAY

Citation

Marion Oberli, Nadezda Khodorova, Annaig Lan, Anne-Marie Davila, Gilles Fromentin, et al.. Impact of cooking processes on protein digestion and effects on the intestinal mucosa in rats. 4th International Conference on Food Digestion, Mar 2015, naples, Italy. 〈hal-01619219〉

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