Impact of cooking processes on protein digestion and effects on the intestinal mucosa in rats

Type de document :
Communication dans un congrès
4th International Conference on Food Digestion, Mar 2015, naples, Italy
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Contributeur : Claire Gaudichon <>
Soumis le : jeudi 19 octobre 2017 - 10:54:16
Dernière modification le : vendredi 20 octobre 2017 - 01:15:08

Identifiants

  • HAL Id : hal-01619219, version 1

Citation

Marion Oberli, Nadezda Khodorova, Annaig Lan, Anne-Marie Davila, Gilles Fromentin, et al.. Impact of cooking processes on protein digestion and effects on the intestinal mucosa in rats. 4th International Conference on Food Digestion, Mar 2015, naples, Italy. 〈hal-01619219〉

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