Effets du niveau d’apport en viande bovine et des procédés de cuisson sur l’environnementluminal colique chez le rat

Fabrice H.F. Pierre (1) , Marion M. Oberli (2) , Nathalie Naud (1) , Edwin Fouché (1) , Gilles G. Fromentin (2) , Daniel D. Tomé (2) , Claire C. Gaudichon (2)

1 ToxAlim-PPCA - Prévention et promotion de la cancérogénèse par les aliments
2 PNCA - Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire

Domains: Food and Nutrition

Fabrice H.F. Pierre, Marion M. Oberli, Nathalie Naud, Edwin Fouché, Gilles G. Fromentin, et al.. Effets du niveau d’apport en viande bovine et des procédés de cuisson sur l’environnementluminal colique chez le rat. Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. ⟨hal-01769444⟩