Lipid nanoparticles as vitamin matrix carriers in liquid food systems: on the role of fat crystallization and fat polymorphism - AgroParisTech Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2011

Lipid nanoparticles as vitamin matrix carriers in liquid food systems: on the role of fat crystallization and fat polymorphism

R. Shukat
  • Fonction : Auteur
Perla P. Relkin
  • Fonction : Auteur
Ingénierie Procédés Aliments

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Armelle Sielinou  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://agroparistech.hal.science/hal-01563161

Soumis le : lundi 17 juillet 2017-12:49:49

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:08

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01563161 , version 1 (17-07-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01563161 , version 1

Citer

R. Shukat, Perla P. Relkin. Lipid nanoparticles as vitamin matrix carriers in liquid food systems: on the role of fat crystallization and fat polymorphism. International conference of emerging issues on food safety, Nov 2011, Faisalabad, Pakistan. ⟨hal-01563161⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

AGROPARISTECH CNAM IRSTEA INRA INRAE HESAM
20 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More