Experimental and numerical study of heat and mass transfer during contact heating of potato slices - AgroParisTech Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2019

Experimental and numerical study of heat and mass transfer during contact heating of potato slices

T. Viné
Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
D. Flick
Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
Emmanuel Bernuau
Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
B. Broyart
Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering

Domaines

Génie des procédés
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

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https://agroparistech.hal.science/hal-03640661

Soumis le : mercredi 13 avril 2022-17:35:17

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:10

Archivage à long terme le : jeudi 14 juillet 2022-19:01:14

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Dates et versions

hal-03640661 , version 1 (13-04-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03640661 , version 1

Citer

T. Viné, D. Flick, Emmanuel Bernuau, B. Broyart. Experimental and numerical study of heat and mass transfer during contact heating of potato slices. 4th International Conference on Food and Biosystems Engineering, May 2019, Héraklion, Greece. ⟨hal-03640661⟩

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