Fabrication des yaourts et des laits fermentés - Archive ouverte HAL Access content directly
Book Sections Year : 2003

Fabrication des yaourts et des laits fermentés

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Dates and versions

hal-03537151 , version 1 (20-01-2022)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03537151 , version 1

Cite

Catherine Béal, Isabelle Sodini. Fabrication des yaourts et des laits fermentés. Techniques de l'ingénieur, F 6315, pp.1-16, 2003. ⟨hal-03537151⟩
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