Article Dans Une Revue
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Année : 2021
Siddharth Sharan : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://agroparistech.hal.science/hal-03435186
Soumis le : jeudi 18 novembre 2021-16:01:29
Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:10
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03435186 , version 1
Citer
Siddharth Sharan. Fava bean (Vicia faba L.) for food applications: From seed to ingredient processing and its effect on functional properties, antinutritional factors, flavor, and color. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, In press. ⟨hal-03435186⟩
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