Skip to Main content Skip to Navigation
Conference papers

Accompagner la construction des Systèmes Alimentaires du Milieu

Résumé : Le projet de recherche SyAM, dont le porteur était CaroleChazoule et le référent acteur Laurent Joyet,s’est intéressé aux « systèmesalimentaires du milieu » (SyAM).Ces systèmes, fondés sur des partenariats innovants, à mi-chemin entre circuits courts et circuits longs, sont complexes et leur construction n’a rien d’évidente, aussi nécessite-t-elle d’être accompagnée. Pour cela, nous avons élaboré, grâce au partenariat acteurs-chercheur tout au long du projet, deuxoutils pour accompagner la construction ces Systèmes Alimentaires du Milieu.Ces deuxoutils sont,d’une part, Le Guide«Des outils pour développer la durabilité des systèmes alimentaires», et, d’autre part, Le Jeu SyAM. Ils s’adressent:-aux opérateurs économiques désireux de créer un SyAM (agriculteurs, transformateurs, distributeurs, sociétés de restauration collective, etc.), -aux institutions territoriales qui peuvent être parties prenantes ou soutenir la dynamique, -et aux organisations professionnelles soutenant le développement d’un SyAM.Il s’adresse aussi aux enseignants de lycée agricole, d’école d’ingénieur et d’université. Bien entendu de nombreuses autres personnes pourront y trouver intérêt, y compris les chercheurs.Le Guide, tout d’abord, est un livret de 60 pages au format pdf.Qui se compose de 7 chapitres indépendants, qui sont les suivants...-Penser le système d’acteurs comme un véritable collectif-Construire un partenariat et une bonne gouvernance-Créer et partager la valeur-S’entendre sur un cahier des charges « complet », -Évalueret suivre les performances, -et mettre en place un « modèle » pour l’accompagnement et la résilience.Ce livret n’inclut pas d’exemples approfondis de SyAM. Pour cela nous renvoyons aux 12 études de cas disponibles en ligne.Les fiches peuvent être lues de façonsindépendantes mais aussi croisées afin de mieux comprendre la spécificité de ce qui fait « SyAM » et la complexité de ces démarches.Chaque fiche se compose de définitions, de schémas explicatifs, et s’achève par un ensemble permettant d’aller plus loin: avec une bibliographie, une liste d’autres productions du projet en lien avec la fiche, et des contacts.Le Jeu SyAM est un jeu sérieuxqui a été conçu pour diffuser la notion de système alimentaire du milieu (SyAM) et accompagner le développement de filières alimentaires durables et résilientes selon les principes d’un SyAM.Ce jeu, adapté du Jeu de Territoire, initialement conçu par Sylvie Lardon, facilite la mise en relation des parties prenantes d’un système alimentaire afin de développer des interrelations, des interconnexions, un partage des valeurs, et une mise en projet à l’échelle d’un territoire plus ou moins vaste.En quoi consiste un Jeu SyAM?C’est un dispositif méthodologique qui permet à des participants de mener en commun un diagnostic et une réflexion prospective, pour un projet de SyAM ou un SyAM en cours.Les deux grands principes clés de ce Jeu sont:-Laparticipation et pour cela -d’une part la mobilisation d’un ensemble varié d’acteurs parties prenantes de la problématique-et, d’autre part, une organisation de travaux menés en sous-groupes et en plénière, accompagnée par un animateur-Le 2ndprincipe est la spatialisation des objets discutés grâce à la médiation par une carte et l’usage du dessin sur celle-ci. Et donc in fine, la production de cartes.Concrètement, durant le jeu, sur un fond de carte (imprimé sur une feuille de format A1) chaque joueur dessine à son tour, en les spatialisant, des éléments de diagnostic lors de la phase de diagnostic, puis de scenario, lors de la phase correspondante. Dans cette 2ndphase des propositions de levier d’action sont formulées et notées aussi.Ces éléments, représentés par chaque participant, chacun à son tour, sont issus de la connaissance que celui-ci a déjà ou trouve dans une fiche dont il a choisi d’aborder la thématique. En début de jeu, en effet, chaque joueur reçoit un ensemble de fiches thématiques qu’il utilisera au rythme d’une par tour de table tout en sachant qu’il ne pourra pas toutes les jouer. Le choix de la fiche à jouer s’établit en fonction de ce qui compte pour le joueur ou/et de ce que les joueurs précédents auront inscrit sur le fond de carte, éléments avec lesquels il voudrait interagir.Àl’issue de chacune des deux étapes du jeu, les cartes complétées d’un titre sont présentées et discutées.Ce jeu a été expérimentéen 2018, avec le SyAM «Steak haché 100% charolais du roannais» avec une quinzaine de participants –c’est un SyAM, mono-produit, focalisé sur l’agglomération roannaise. Et en 2019, autour de l’approvisionnement de la cuisine centrale «Toque et Sens» (du groupe Sodexo), avec 23 participants –A la différence du précédent, ce SyAM était multiproduit et s’étendait sur un espace de 150 km de rayon.Ces expérimentations ont montré que le Jeu SyAM aide effectivement à la production d’un diagnostic que l’on peut qualifier de participatif et prospectif, mais il a aussi des vertus indéniables pour favoriser l’accompagnement d’un collectif dans une dynamique de projet actuel ou potentiel. En effet tout d’abord, il permet de mobiliser et de faire participer et collaborer des acteurs (parfois des personnes se rencontreront et discuteront ensemble pour la première fois). Ensuite, il stimule et soutient des discussions et échanges de points de vue différents, complémentaires, voire opposés, et l’identification de valences et de valeurs susceptibles de structurer et de jointer de futures collaborations ou de renforcer celles-ci, le tout dans une dynamique collaborative et d’organisation apprenante.Ainsi, la réalisation d’un Jeu SyAM peut soutenir et stimuler une mise en projet, un faire ensemble, le «Faire SyAM».La Mallette du Jeu SyAM est en ligne sous forme de mini site web téléchargeable gratuitement.Elle rassemble un kit prêt à jouer,élaboré à partir du cas 100% Charolais. On y trouve des mémentos et ressources pour concevoir et animer un Jeu SyAM.Approfondir et utiliser?Pour en savoir plus sur ces 2 outils, le guide et le Jeu SyAM,ainsi que sur les contactspossibles, vous pouvez consulter lessites web suivants. - https://blog.isara.fr/les-outils-innovants-des-syam/ - https://aura.chambres-agriculture.fr/terroirs-produits/circuits-alimentaires-de-proximite/filieres-alimentaires-de-proximite/systemes-alimentaires-du-milieu/ - https://www.psdr-ra.fr/BOITE-A-OUTILS/Systemes-alimentaires-du-milieu - https://umr-territoires.fr/jeu-syam/
Document type :
Conference papers
Complete list of metadata

https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-03120436
Contributor : Stéphanie Ferreira Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Monday, February 15, 2021 - 11:51:27 AM
Last modification on : Saturday, September 25, 2021 - 3:23:12 AM

Licence


Public Domain

Identifiers

  • HAL Id : hal-03120436, version 1

Citation

Laurent Trognon, C. Chazoule, Laurent Joyet. Accompagner la construction des Systèmes Alimentaires du Milieu. Symposium PSDR4 "Transitions pour le développement des territoires", Oct 2020, Lyon, France. ⟨hal-03120436⟩

Share

Metrics

Record views

76