Le stress bactérien et ses conséquences en hygiène alimentaire

Florence Dubois-Brissonnet (1) , Marielle Bouix (1) , Gérard Loiseau (1) , A Russel , Jean-Yves Leveau (1)

1 Laboratoire de Microbiologie Industrielle

Domains: Bacteriology; Food and Nutrition

Florence Dubois-Brissonnet, Marielle Bouix, Gérard Loiseau, A Russel, Jean-Yves Leveau. Le stress bactérien et ses conséquences en hygiène alimentaire. Industries Alimentaires et Agricoles, 1994, 111 (3), pp.3-11. ⟨hal-03089197⟩