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Reports

Plan de Maitrise Sanitaire - Agricultures Urbaines à destination des structures d’agricultures urbaines implantées en pleine terre et/ou sur substrat organique.

Abstract : L’équipe de recherche REFUGE a développé l’outil de Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) propre à l’Agriculture Urbaine (AU) en travaillant directement avec des porteurs de projet d’AU, afin de répondre de manière pertinente à leurs attentes en termes de gestion des risques. L’instauration du PMS dans une micro-ferme comme outil de gestion des risques fait suite à la phase de caractérisation du danger et l'évaluation des risques, première étape de la méthodologie REFUGE. Dans les cas où cela est faisable et nécessaire, la deuxième étape consiste alors à élaborer un Plan de maîtrise sanitaire (PMS) au sein des structures d’AU pour identifier les moyens à mettre en œuvre afin de prévenir ou limiter les risques précédemment identifiés pour les usagers. Le PMS-AU comporte trois volets : les fiches de Bonnes Pratiques (d’Hygiène – BPH, et Agricoles - BPA), le plan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et l’intercalaire Traçabilité.
Document type :
Reports
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https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-02869967
Contributor : Eva Legras <>
Submitted on : Tuesday, June 16, 2020 - 1:39:33 PM
Last modification on : Friday, October 23, 2020 - 5:03:53 PM

File

PMS_VF juin 2020.pdf
Explicit agreement for this submission

Identifiers

  • HAL Id : hal-02869967, version 1

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Citation

Anne Barbillon, Anne Cécile Daniel, Christine Aubry, Karine Boquet, Nastaran Manouchehri. Plan de Maitrise Sanitaire - Agricultures Urbaines à destination des structures d’agricultures urbaines implantées en pleine terre et/ou sur substrat organique.. [Rapport Technique] AgroParisTech; INRAE. 2020. ⟨hal-02869967⟩

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