Plan de Maitrise Sanitaire - Agricultures Urbaines à destination des structures d’agricultures urbaines implantées en pleine terre et/ou sur substrat organique. - Archive ouverte HAL Access content directly
Reports (Technical Report) Year : 2020

Plan de Maitrise Sanitaire - Agricultures Urbaines à destination des structures d’agricultures urbaines implantées en pleine terre et/ou sur substrat organique.

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Abstract

L’équipe de recherche REFUGE a développé l’outil de Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) propre à l’Agriculture Urbaine (AU) en travaillant directement avec des porteurs de projet d’AU, afin de répondre de manière pertinente à leurs attentes en termes de gestion des risques. L’instauration du PMS dans une micro-ferme comme outil de gestion des risques fait suite à la phase de caractérisation du danger et l'évaluation des risques, première étape de la méthodologie REFUGE. Dans les cas où cela est faisable et nécessaire, la deuxième étape consiste alors à élaborer un Plan de maîtrise sanitaire (PMS) au sein des structures d’AU pour identifier les moyens à mettre en œuvre afin de prévenir ou limiter les risques précédemment identifiés pour les usagers. Le PMS-AU comporte trois volets : les fiches de Bonnes Pratiques (d’Hygiène – BPH, et Agricoles - BPA), le plan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et l’intercalaire Traçabilité.
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Dates and versions

hal-02869967 , version 1 (16-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02869967 , version 1

Cite

Anne Barbillon, Anne Cécile Daniel, Christine Aubry, Karine Boquet, Nastaran Manouchehri. Plan de Maitrise Sanitaire - Agricultures Urbaines à destination des structures d’agricultures urbaines implantées en pleine terre et/ou sur substrat organique.. [Rapport Technique] AgroParisTech; INRAE. 2020. ⟨hal-02869967⟩
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