Rate of [15N]leucine incorporation and determination of nitrogenous fractions from gastro-jejunal secretion in fasting humans

Taux d’incorporation de leucine dans les protéines sécrétées et quantification des flux azotés des sécrétions jéjunales chez l’homme à jeun.

C. Gaudichon (1) , C. Laurent (2) , S Mahé (1) , L Marks (2) , D Tomé (1) , M. Krempf (2)

1 PNCA - Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire
2 Hôpital Guillaume-et-René-Laennec [Saint-Herblain]

The aim of this study was to quantify the nitrogen fraction flow rates in gastro-jejunal secretions in fasting humans and to determine the [ 15 N] leucine incorporation into the secreted proteins. A double lumen intestinal perfusion method was used in 5 healthy volunteers. Plasma and gastro-jeju-nal juices were collected during a 15-h intravenous [!SN] leucine infusion. Total, soluble and insoluble nitrogen, amino acids and [ 15 N] leucine enrichment were measured. The total nitrogen flow rate was 7.2 ± 1.9 mmol.h-1 and 58% was ethanol soluble. The amino-acid composition remained constant and glycine was the most abundant. The plasma [!5N] leucine enrichment at the isotopic plateau was 4.8 ± 0.9 mol% excess. The [ 15 N] leucine enrichment in the intestinal chyme increased asymptoti-cally to reach a plateau after 5 h. The [ 15 N] leucine enrichment at the plateau and the fractional synthesis rate of secreted proteins were 1.6 ± 0.5 mol% excess and 21.5 ± 3.3%.h-!, respectively. These results show that the composition of the basal gastro-jejunal secretion is very stable. A part of this secretion is composed of proteins with rapid synthesis rates.

Taux d'incorporation de leucine dans les protéines sécrétées et quantification des flux azotés des sécrétions jéjunales chez l'homme à jeun. Cette étude a pour but de quantifier les flux azotés des sécrétions jéjunales chez l'homme à jeun et de mesurer le taux d'incorporation de (' S N] leucine dans les protéines sécrétées. Cinq volontaires sains ont été intubés avec une sonde jénunale bituminale permettant la perfusion d'un marqueur non absorbable. Le plasma et les sécrétions gastro-jéjunales ont été collectés pendant les 15 h de perfusion intraveineuse de (' S NJ leucine. L'azote total, soluble et insoluble, les acides aminés et l'enrichissement en (' S N) leucine ont été mesurés. Le débit d'azote (7,2± 1,9 mmoUr 1) était constant et 58% était sous forme soluble dans l'éthanol. Les proportions des acides aminés étaient constantes et la glycine était largement majoritaire. L'enrichissement * Correspondence and reprints plasmatique en (!5N) leucine au plateau isotopique était de 4,8 mol % excess. La cinétique d'enri-chissement dans les sécrétions digestives présentait un profil asymptotique atteignant un plateau au bout de 5 h. L'enrichissement en [ 15 N] leucine au plateau était de 1,6±0,5 mol °/ excess et le taux de synthèse protéique était de 21,5± 3,3 3 %.h-1. Ces résultats montrent d'une part la stabilité de la composition des sécrétions digestives et des flux azotés en conditions basales. D'autre part, ils indiquent que les sécrétions jéjunales sont composées de protéines à vitesse de renouvellement très rapide.

Mots clés: jejunum; endogenous nitrogen; [15N] leucine; human; protein turnover

Mots clés: taux de renouvellement protéique; [15N] leucine; azote endogène; homme; jéjunum

Domaines: Alimentation et Nutrition

C. Gaudichon, C. Laurent, S Mahé, L Marks, D Tomé, et al.. Rate of [15N]leucine incorporation and determination of nitrogenous fractions from gastro-jejunal secretion in fasting humans. Reproduction Nutrition Development, 1994, 34 (4), pp.349-359. ⟨10.1051/rnd:19940407⟩. ⟨hal-02484919⟩