Rôle et place des détaillants et grossistes indépendants dans la relocalisation des systèmes alimentaires : perspectives de recherche - Archive ouverte HAL Access content directly
Journal Articles Revue de l'Organisation Responsable Year : 2018

Rôle et place des détaillants et grossistes indépendants dans la relocalisation des systèmes alimentaires : perspectives de recherche

(1) , (1)
1
Virginie Baritaux
Camille Billion
  • Function : Author
  • PersonId : 986980

Abstract

Food systems re-localisation, through local food networks, is considered a mean to foster regional sustainable development. Wholesalers and retailers are involved in these dynamics. However, they are neglected in literature as well as in public initiatives. Moreover, researches associated to these issues are mainly focused on supermarket chains neglecting independent retailers and wholesalers. The objective of the paper is twofold. First, to show the role these intermediaries play in the relocalisation of food chains. Second, we posit perspectives for future research about these issues.
La relocalisation des systèmes alimentaires (SA), à travers notamment les initiatives de type « circuits alimentaires de proximité », est perçue comme un outil au service du développement durable des territoires. Les détaillants et grossistes participent largement à ces dynamiques mais sont peu pris en considération dans la littérature et dans les initiatives des acteurs des territoires. Par ailleurs, la plupart des travaux qui peuvent être rattachés à ces questions se focalisent sur la grande distribution sans considérer les grossistes et détaillants indépendants alors que ces acteurs ont conservé un poids non négligeable dans les SA et participent également aux tendances de relocalisation. Cette contribution vise à (1) montrer le rôle et la place des détaillants et grossistes indépendants dans les dynamiques de relocalisation des systèmes alimentaires ; (2) poser des perspectives de recherche sur ces questions.
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Dates and versions

hal-02115393 , version 1 (30-04-2019)

Identifiers

Cite

Virginie Baritaux, Camille Billion. Rôle et place des détaillants et grossistes indépendants dans la relocalisation des systèmes alimentaires : perspectives de recherche. Revue de l'Organisation Responsable, 2018, 13 (1), pp.17-28. ⟨10.3917/ror.131.0017⟩. ⟨hal-02115393⟩
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