Applications des hautes pressions hydrostatiques en agroalimentaire - AgroParisTech Accéder directement au contenu
Autre Publication Scientifique Année : 2009

Application of high hydrostatic pressure for food processing

Applications des hautes pressions hydrostatiques en agroalimentaire

Jean-Marie Perrier-Cornet
Procédés Alimentaires et Microbiologiques
CV
Marwen Moussa
AgroParisTech
CV
Patrick Gervais
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 925315
Procédés Alimentaires et Microbiologiques

Domaines

Sciences de l'ingénieur [physics] Sciences du Vivant [q-bio]

Marwen Moussa  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://agroparistech.hal.science/hal-01625888

Soumis le : dimanche 29 octobre 2017-19:42:20

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:09

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01625888 , version 1 (29-10-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01625888 , version 1

Citer

Jean-Marie Perrier-Cornet, Marwen Moussa, Patrick Gervais. Applications des hautes pressions hydrostatiques en agroalimentaire. 2009. ⟨hal-01625888⟩

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