Impact of cooking processes on protein digestion in Humans

Type de document :
Communication dans un congrès
3th International Conference on Food Digestion, Mar 2014, Wageningen, Netherlands
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Contributeur : Claire Gaudichon <>
Soumis le : jeudi 19 octobre 2017 - 11:45:02
Dernière modification le : mercredi 28 mars 2018 - 13:28:02

Identifiants

  • HAL Id : hal-01619320, version 1

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Citation

Marion Oberli, A. Marsset-Baglieri, Gheorghe Airinei, Véronique Santé-Lhoutellier, Didier Remond, et al.. Impact of cooking processes on protein digestion in Humans. 3th International Conference on Food Digestion, Mar 2014, Wageningen, Netherlands. 〈hal-01619320〉

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