Les biomarqueurs urinaires de la consommation et du barème de cuisson de la viande rouge chez l’Homme

Nadezda Khodorova; Marion Oberli; Douglas Rutledge; David Mathiron; Robert Benamouzig; Daniel Tomé; Claire Gaudichon; Serge Pilard

Les biomarqueurs urinaires de la consommation et du barème de cuisson de la viande rouge chez l’Homme

Nadezda Khodorova ¹ Marion Oberli ¹ Douglas Rutledge ² David Mathiron ³ Robert Benamouzig ⁴ Daniel Tomé ¹ Claire Gaudichon ¹ Serge Pilard ⁵

1 PNCA - Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire

2 GENIAL - Ingénierie Procédés Aliments

3 LRCS - Laboratoire réactivité et chimie des solides

4 gastroenterology

5 Plate-forme analytique

Type de document :

Communication dans un congrès

Journées Francophones de Nutrition, Dec 2015, marseille, France

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio] / Alimentation et Nutrition

Liste complète des métadonnées

https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01619180
Contributeur : Claire Gaudichon <>
Soumis le : jeudi 19 octobre 2017 - 10:42:26
Dernière modification le : jeudi 24 mai 2018 - 15:58:12

Les biomarqueurs urinaires de la consommation et du barème de cuisson de la viande rouge chez l’Homme

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