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Conference papers
Les biomarqueurs urinaires de la consommation et du barème de cuisson de la viande rouge chez l’Homme
Nadezda Khodorova
1
Marion Oberli
1
Douglas Rutledge
2
David Mathiron
3
Robert Benamouzig
4
Daniel Tomé
1
Claire Gaudichon
1
Serge Pilard
5
Nadezda N. Khodorova 1
Author
Marion M. Oberli 1
Author
Douglas Rutledge 2
Author IdHAL : douglas-rutledge ORCID : https://orcid.org/0000-0001-5634-0766
David Mathiron 3
Author
Robert Benamouzig 4
Author
Daniel D. Tomé 1
Author
Claire C. Gaudichon 1
Author IdHAL : claire-gaudichon ORCID : https://orcid.org/0000-0002-0983-4760
Serge Pilard 5
Author
1
PNCA - Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire (F-75000 Paris - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR0914 (France)
- AgroParisTech (16 rue Claude Bernard F-75231 Paris Cedex 05 - France)
2
GENIAL - Ingénierie, Procédés, Aliments (1, avenue des Olympiades, F-91744 Massy - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique (France)
- AgroParisTech (16 rue Claude Bernard F-75231 Paris Cedex 05 - France)
3
LRCS - Laboratoire réactivité et chimie des solides - UMR CNRS 7314 (Université de Picardie Jules Verne - 33 Rue Saint-Leu - 80039 AMIENS CEDEX 1 - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR7314 (France)
- UPJV - Université de Picardie Jules Verne : UMR7314 (Chemin du Thil - 80000 Amiens - France)
5
Plate-forme analytique (Université de Picardie Jules Verne 80039 Amiens France - France)
- UPJV - Université de Picardie Jules Verne (Chemin du Thil - 80000 Amiens - France)
Document type :
Conference papers
Domain :
Complete list of metadata
https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01619180
Contributor : Claire Gaudichon <>
Submitted on : Thursday, October 19, 2017 - 10:42:26 AM
Last modification on : Wednesday, April 14, 2021 - 3:36:01 PM
Contributor : Claire Gaudichon <>
Submitted on : Thursday, October 19, 2017 - 10:42:26 AM
Last modification on : Wednesday, April 14, 2021 - 3:36:01 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-01619180, version 1
Citation
Nadezda Khodorova, Marion Oberli, Douglas Rutledge, David Mathiron, Robert Benamouzig, et al.. Les biomarqueurs urinaires de la consommation et du barème de cuisson de la viande rouge chez l’Homme. Journées Francophones de Nutrition, Dec 2015, marseille, France. ⟨hal-01619180⟩
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