Les biomarqueurs urinaires de la consommation et du barème de cuisson de la viande rouge chez l’Homme

Nadezda Khodorova 1 Marion Oberli 1 Douglas Rutledge 2 David Mathiron 3 Robert Benamouzig 4 Daniel Tomé 1 Claire Gaudichon 1 Serge Pilard 5
1 PNCA - Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire
2 GENIAL - Ingénierie, Procédés, Aliments
3 LRCS - Laboratoire réactivité et chimie des solides
4 gastroenterology
5 Plate-forme analytique
Document type :
Conference papers
Complete list of metadatas
https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01619180
Contributor : Claire Gaudichon <>
Submitted on : Thursday, October 19, 2017 - 10:42:26 AM
Last modification on : Wednesday, January 8, 2020 - 2:14:02 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01619180, version 1

Collections

AGROPARISTECH | CNRS | INRA | INC-CNRS | UNIV-PARIS-SACLAY | UNIV-HESAM | GENIAL

Citation

Nadezda Khodorova, Marion Oberli, Douglas Rutledge, David Mathiron, Robert Benamouzig, et al.. Les biomarqueurs urinaires de la consommation et du barème de cuisson de la viande rouge chez l’Homme. Journées Francophones de Nutrition, Dec 2015, marseille, France. ⟨hal-01619180⟩

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