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Vers la compréhension de la résistance à la congélation de bactéries lactiques grâce à la microspectroscopie infrarouge haute résolution
Fernanda F. Fonseca 1
Author IdHAL : fernanda-fonseca ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/AAR-9094-2020 ORCID : https://orcid.org/0000-0003-3394-182X
Stéphanie S. Passot 1
Author IdHAL : stephanie-passot ORCID : https://orcid.org/0000-0003-2799-5493
J. Gautier
Author
P Dumas
Author
Frédéric Jamme 2
Author IdHAL : frederic-jamme ORCID : https://orcid.org/0000-0002-7398-7868
1
GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (F-78850 Thiverval-Grignon - France)
- AgroParisTech (16 rue Claude Bernard F-75231 Paris Cedex 05 - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR0782 (France)
2
SSOLEIL - Synchrotron SOLEIL (L'Orme des Merisiers Saint-Aubin - BP 48 91192 GIF-sur-YVETTE CEDEX - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UR1 (France)
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https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01586830
Contributor : Eva Legras <>
Submitted on : Wednesday, September 13, 2017 - 12:19:04 PM
Last modification on : Thursday, July 22, 2021 - 10:04:17 AM
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Identifiers
- HAL Id : hal-01586830, version 1
Collections
AGROPARISTECH | INRA | SYNCHROTRON-SOLEIL | CNRS | INRAE
Citation
Fernanda Fonseca, Stéphanie Passot, J. Gautier, P Dumas, Frédéric Jamme. Vers la compréhension de la résistance à la congélation de bactéries lactiques grâce à la microspectroscopie infrarouge haute résolution
. 2012, pp.64-65. ⟨hal-01586830⟩
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