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Vers la compréhension de la résistance à la congélation de bactéries lactiques grâce à la microspectroscopie infrarouge haute résolution

Fernanda Fonseca 1 Stéphanie Passot 1 J. Gautier P Dumas Frédéric Jamme 2
1 GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
2 SSOLEIL - Synchrotron SOLEIL
Document type :
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https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01586830
Contributor : Eva Legras Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Wednesday, September 13, 2017 - 12:19:04 PM
Last modification on : Monday, January 10, 2022 - 10:16:06 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01586830, version 1

Collections

AGROPARISTECH | INRA | SYNCHROTRON-SOLEIL | CNRS | INRAE

Citation

Fernanda Fonseca, Stéphanie Passot, J. Gautier, P Dumas, Frédéric Jamme. Vers la compréhension de la résistance à la congélation de bactéries lactiques grâce à la microspectroscopie infrarouge haute résolution . 2012, pp.64-65. ⟨hal-01586830⟩

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