Vers la compréhension de la résistance à la congélation de bactéries lactiques grâce à la microspectroscopie infrarouge haute résolution

Fernanda F. Fonseca; Stéphanie S. Passot; J. Gautier; P Dumas; Frédéric Jamme

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Vers la compréhension de la résistance à la congélation de bactéries lactiques grâce à la microspectroscopie infrarouge haute résolution

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Fernanda F. Fonseca

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Stéphanie S. Passot

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Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

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Submitted on : Wednesday, September 13, 2017-12:19:04 PM

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Fernanda F. Fonseca, Stéphanie S. Passot, J. Gautier, P Dumas, Frédéric Jamme. Vers la compréhension de la résistance à la congélation de bactéries lactiques grâce à la microspectroscopie infrarouge haute résolution . 2012, pp.64-65. ⟨hal-01586830⟩

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