Chapitre D'ouvrage
Année : 2014
Eva Legras : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://agroparistech.hal.science/hal-01586742
Soumis le : mercredi 13 septembre 2017-11:11:31
Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:08
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01586742 , version 1
Citer
Denis Flick. Les transferts thermiques en cuisine. Christophe Lavelle. Science culinaire : Matière, procédés, dégustation, , 2014, Echelles, 978-2-7011-7533-1. ⟨hal-01586742⟩
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