Vers une règlementation appropriée des flores protectrices

Henry-Eric Spinnler 1 Monique Zagorec 2 Souad Christieans 3
1 GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
2 MICALIS - MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé humaine
3 Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande
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Contributor : Eva Legras <>
Submitted on : Friday, September 8, 2017 - 11:04:47 AM
Last modification on : Thursday, February 28, 2019 - 5:42:22 PM

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  • HAL Id : hal-01583989, version 1

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AGROPARISTECH | INRA

Citation

Henry-Eric Spinnler, Monique Zagorec, Souad Christieans. Vers une règlementation appropriée des flores protectrices. Monique Zagorec; Souad Christieans. Flores protectrices pour la conservation des aliments, Quae, pp.135-140, 2013, 978-2-7592-1920-9. ⟨hal-01583989⟩

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