Enzymes d’intérêt pour la fabrication d’aliments.

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Techniques de l'Ingenieur, Techniques de l'ingénieur, 2013, Procédés biochimiques et chimiques en agroalimentaire, pp.bio650. 〈http://www.techniques-ingenieur.fr〉
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Contributeur : Eva Legras <>
Soumis le : vendredi 8 septembre 2017 - 10:40:13
Dernière modification le : mardi 17 avril 2018 - 21:42:03

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Henry-Eric Spinnler. Enzymes d’intérêt pour la fabrication d’aliments. . Techniques de l'Ingenieur, Techniques de l'ingénieur, 2013, Procédés biochimiques et chimiques en agroalimentaire, pp.bio650. 〈http://www.techniques-ingenieur.fr〉. 〈hal-01583965〉

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