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Contributor : Eva Legras <>
Submitted on : Friday, September 8, 2017 - 10:40:13 AM Last modification on : Tuesday, March 17, 2020 - 3:11:53 AM
Henry-Eric Spinnler. Enzymes d’intérêt pour la fabrication d’aliments.
. Techniques de l'Ingenieur, Techniques de l'ingénieur, 2013, Procédés biochimiques et chimiques en agroalimentaire, pp.bio650. ⟨hal-01583965⟩