Article Dans Une Revue
Techniques de l'Ingénieur
Année : 2013
Eva Legras : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://agroparistech.hal.science/hal-01583965
Soumis le : vendredi 8 septembre 2017-10:40:13
Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:07
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01583965 , version 1
Citer
Henry-Eric Spinnler. Enzymes d’intérêt pour la fabrication d’aliments.
. Techniques de l'Ingénieur, 2013, Procédés biochimiques et chimiques en agroalimentaire, pp.bio650. ⟨hal-01583965⟩
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