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Techniques de l'Ingenieur
Year : 2013
Eva Legras : Connect in order to contact the contributor
https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01583965
Submitted on : Friday, September 8, 2017-10:40:13 AM
Last modification on : Friday, August 5, 2022-2:38:10 PM
Dates and versions
Identifiers
- HAL Id : hal-01583965 , version 1
Cite
Henry-Eric Spinnler. Enzymes d’intérêt pour la fabrication d’aliments.
. Techniques de l'Ingenieur, 2013, Procédés biochimiques et chimiques en agroalimentaire, pp.bio650. ⟨hal-01583965⟩
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