Skip to Main content Skip to Navigation
Journal articles

Enzymes d’intérêt pour la fabrication d’aliments.

Document type :
Journal articles
Complete list of metadatas

https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01583965
Contributor : Eva Legras <>
Submitted on : Friday, September 8, 2017 - 10:40:13 AM
Last modification on : Tuesday, March 17, 2020 - 3:11:53 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01583965, version 1

Collections

Citation

Henry-Eric Spinnler. Enzymes d’intérêt pour la fabrication d’aliments. . Techniques de l'Ingenieur, Techniques de l'ingénieur, 2013, Procédés biochimiques et chimiques en agroalimentaire, pp.bio650. ⟨hal-01583965⟩

Share

Metrics

Record views

312