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Conference papers
The Dynamics of Aroma Release during the Consumption of Candies with Different Structures: Relationship with Temporal Perception
Isabelle Deleris
1
Anne Saint Eve
1
Etienne Semon
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Jean-Luc Le Quéré
2
Herve Guillemin
1
Isabelle Souchon
1
Isabelle Deleris 1
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Anne Saint Eve 1
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Etienne E. Semon 2
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Jean-Luc J.-L. Le Quéré 2
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Herve H. Guillemin 1
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Isabelle Souchon 1
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1
GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (F-78850 Thiverval-Grignon - France)
- AgroParisTech (16 rue Claude Bernard F-75231 Paris Cedex 05 - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR0782 (France)
2
CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (Université de Bourgogne - Bât. CSG - 9E Bd Jeanne d'Arc - 21000 Dijon - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1324 (France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR6265 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR6265 (France)
Domain :
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https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01583772
Contributor : Eva Legras <>
Submitted on : Thursday, September 7, 2017 - 6:21:33 PM
Last modification on : Tuesday, March 17, 2020 - 3:10:17 AM
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Identifiers
- HAL Id : hal-01583772, version 1
- DOI : 10.1016/B978-0-12-398549-1.00002-7
Collections
AGROPARISTECH | CNRS | INRA | UNIV-BOURGOGNE | CSGA | INRAE
Citation
Isabelle Deleris, Anne Saint Eve, Etienne Semon, Jean-Luc Le Quéré, Herve Guillemin, et al.. The Dynamics of Aroma Release during the Consumption of Candies with Different Structures: Relationship with Temporal Perception. XIII Weurman Flavour Research Symposium, Sep 2011, Zaragoza Spain. ⟨10.1016/B978-0-12-398549-1.00002-7⟩. ⟨hal-01583772⟩
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