Devenir digestif des matrices laitières: application aux fractions protéiques

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Contributor : Claire Gaudichon <>
Submitted on : Friday, July 28, 2017 - 6:13:55 PM
Last modification on : Thursday, February 28, 2019 - 5:42:23 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01570285, version 1

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Citation

Florence Barbe, Yves Boirie, Didier Dupont, Claire Gaudichon. Devenir digestif des matrices laitières: application aux fractions protéiques. Antony Fardet, Isabelle Souchon, Didier Dupont. Structure des Aliments et effets nutritionnels, Quae, pp.171-184, 2013. ⟨hal-01570285⟩

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