Devenir digestif des matrices laitières: application aux fractions protéiques

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Antony Fardet, Isabelle Souchon, Didier Dupont. Structure des Aliments et effets nutritionnels, Quae, pp.171-184, 2013
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Contributeur : Claire Gaudichon <>
Soumis le : vendredi 28 juillet 2017 - 18:13:55
Dernière modification le : mardi 20 février 2018 - 10:47:16

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  • HAL Id : hal-01570285, version 1

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Florence Barbe, Yves Boirie, Didier Dupont, Claire Gaudichon. Devenir digestif des matrices laitières: application aux fractions protéiques. Antony Fardet, Isabelle Souchon, Didier Dupont. Structure des Aliments et effets nutritionnels, Quae, pp.171-184, 2013. 〈hal-01570285〉

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