Devenir digestif des matrices laitières: application aux fractions protéiques - AgroParisTech Access content directly
Book Sections Year : 2013

Devenir digestif des matrices laitières: application aux fractions protéiques

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Food and Nutrition

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hal-01570285 , version 1 (28-07-2017)

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  • HAL Id : hal-01570285 , version 1

Cite

Florence Barbe, Yves Y. Boirie, Didier Dupont, Claire C. Gaudichon. Devenir digestif des matrices laitières: application aux fractions protéiques. Antony Fardet, Isabelle Souchon, Didier Dupont. Structure des Aliments et effets nutritionnels, Quae, pp.171-184, 2013. ⟨hal-01570285⟩

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