Utilisation de mesures rhéologiques comme outil de sélection de formules de yaourts brassés - Archive ouverte HAL Access content directly
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Utilisation de mesures rhéologiques comme outil de sélection de formules de yaourts brassés

, (1)
1
A. Rohart
  • Function : Author
C. Michon
Ingénierie Procédés Aliments

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Life Sciences [q-bio]

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https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01566978

Submitted on : Friday, July 21, 2017-2:55:15 PM

Last modification on : Friday, August 5, 2022-2:54:00 PM

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Dates and versions

hal-01566978 , version 1 (21-07-2017)

Identifiers

  • HAL Id : hal-01566978 , version 1

Cite

A. Rohart, C. Michon. Utilisation de mesures rhéologiques comme outil de sélection de formules de yaourts brassés. Colloque de l'école doctorale ABIES, Jan 2012, Paris France. ⟨hal-01566978⟩

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