Utilisation de mesures rhéologiques comme outil de sélection de formules de yaourts brassés

Type de document :
Communication dans un congrès
Colloque de l'école doctorale ABIES, Jan 2012, Paris France
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Contributeur : Armelle Sielinou <>
Soumis le : vendredi 21 juillet 2017 - 14:55:15
Dernière modification le : lundi 20 novembre 2017 - 14:04:47

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  • HAL Id : hal-01566978, version 1

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A. Rohart, C. Michon. Utilisation de mesures rhéologiques comme outil de sélection de formules de yaourts brassés. Colloque de l'école doctorale ABIES, Jan 2012, Paris France. 〈hal-01566978〉

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