Utilisation de mesures rhéologiques comme outil de sélection de formules de yaourts brassés - AgroParisTech Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2012

Utilisation de mesures rhéologiques comme outil de sélection de formules de yaourts brassés

A. Rohart
  • Fonction : Auteur
C. Michon
Ingénierie Procédés Aliments

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://agroparistech.hal.science/hal-01566978

Soumis le : vendredi 21 juillet 2017-14:55:15

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:08

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Dates et versions

hal-01566978 , version 1 (21-07-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01566978 , version 1

Citer

A. Rohart, C. Michon. Utilisation de mesures rhéologiques comme outil de sélection de formules de yaourts brassés. Colloque de l'école doctorale ABIES, Jan 2012, Paris France. ⟨hal-01566978⟩

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