C. Petitjean, P. Roussel, P. Aymard, S. Berland, C. Michon. Development of a sensory tool to help biscuit formulation: predictive descriptors of the dough processability.
Journée organisée par le Pôle de compétitivité "Céréale Vallée" , May 2012, Clermont-Ferrand France.
〈hal-01566964〉 
