https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01566934 Contributor : Armelle SielinouConnect in order to contact the contributor Submitted on : Friday, July 21, 2017 - 2:25:49 PM Last modification on : Monday, February 21, 2022 - 3:38:15 PM
Camille Michon. Rhéologie et microscopie: deux approches complémentaires pour comprendre la texture des crèmes dessert. 17ème journées de formulation de la Société Chimique de France, Jan 2012, Bordeaux France. ⟨hal-01566934⟩