Microstructure set up of neutral dairy desserts

Type de document :
Communication dans un congrès
DREAM Project International Conference “From Model Foods to Food Models , Jun 2013, Nantes France. 2013
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Contributeur : Armelle Sielinou <>
Soumis le : vendredi 21 juillet 2017 - 12:44:04
Dernière modification le : lundi 20 novembre 2017 - 14:04:47

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  • HAL Id : hal-01566837, version 1

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Citation

A. Matignon, G. Moulin, P. Barey, M. Desprairies, S. Mauduit, et al.. Microstructure set up of neutral dairy desserts. DREAM Project International Conference “From Model Foods to Food Models , Jun 2013, Nantes France. 2013. 〈hal-01566837〉

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