Microstructure set up of neutral dairy desserts

Type de document :
Communication dans un congrès
DREAM Project International Conference “From Model Foods to Food Models , Jun 2013, Nantes France. 2013
Liste complète des métadonnées

https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01566837
Contributeur : Armelle Sielinou <>
Soumis le : vendredi 21 juillet 2017 - 12:44:04
Dernière modification le : jeudi 13 septembre 2018 - 15:24:11

Identifiants

  • HAL Id : hal-01566837, version 1

Collections

Citation

A. Matignon, G. Moulin, P. Barey, M. Desprairies, S. Mauduit, et al.. Microstructure set up of neutral dairy desserts. DREAM Project International Conference “From Model Foods to Food Models , Jun 2013, Nantes France. 2013. 〈hal-01566837〉

Partager

Métriques

Consultations de la notice

39