Microstructure set up of neutral dairy desserts - AgroParisTech Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2013

Microstructure set up of neutral dairy desserts

A. Matignon
  • Fonction : Auteur
G. Moulin
  • Fonction : Auteur
P. Barey
  • Fonction : Auteur
M. Desprairies
  • Fonction : Auteur
S. Mauduit
  • Fonction : Auteur
J.M. Sieffermann
  • Fonction : Auteur
Ingénierie Procédés Aliments
C. Michon
Ingénierie Procédés Aliments

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://agroparistech.hal.science/hal-01566837

Soumis le : vendredi 21 juillet 2017-12:44:04

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:08

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01566837 , version 1 (21-07-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01566837 , version 1

Citer

A. Matignon, G. Moulin, P. Barey, M. Desprairies, S. Mauduit, et al.. Microstructure set up of neutral dairy desserts. DREAM Project International Conference “From Model Foods to Food Models , Jun 2013, Nantes France. ⟨hal-01566837⟩

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