Rheo-optical studies of complex fluids under thermomechanical treatments using confocal microscopy

J.B. Boitte L. Benyahia M. Hayert 1 C. Michon 1
1 GENIAL - Ingénierie Procédés Aliments
Type de document :
Communication dans un congrès
DREAM Project International Conference “From Model Foods to Food Models, Jun 2013, Nantes France. 2012
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https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01566460
Contributeur : Armelle Sielinou <>
Soumis le : vendredi 21 juillet 2017 - 10:18:48
Dernière modification le : mercredi 11 juillet 2018 - 01:04:40

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  • HAL Id : hal-01566460, version 1

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Citation

J.B. Boitte, L. Benyahia, M. Hayert, C. Michon. Rheo-optical studies of complex fluids under thermomechanical treatments using confocal microscopy. DREAM Project International Conference “From Model Foods to Food Models, Jun 2013, Nantes France. 2012. 〈hal-01566460〉

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