Changes in biochemical and sensory parameters in industrial blue veined cheeses in different packagings

P. Duval 1 Caroline Chatelard-Chauvin C. Gayard E. Rifa P. Bouchard S. Hulin Armelle Delile 1 B. Pollet 1 M.-C. Montel Daniel Picque 1
1 GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
Abstract : no abstract
Keywords : adp articlescientifique collabnat plateformes
Type de document :
Article dans une revue
International Dairy Journal, Elsevier, 2016
Liste complète des métadonnées
https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01565150
Contributeur : Armelle Sielinou <>
Soumis le : mercredi 19 juillet 2017 - 15:14:18
Dernière modification le : mercredi 29 novembre 2017 - 15:40:29

Identifiants

  • HAL Id : hal-01565150, version 1

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Citation

P. Duval, Caroline Chatelard-Chauvin, C. Gayard, E. Rifa, P. Bouchard, et al.. Changes in biochemical and sensory parameters in industrial blue veined cheeses in different packagings. International Dairy Journal, Elsevier, 2016. 〈hal-01565150〉

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