Changes in biochemical and sensory parameters in industrial blue veined cheeses in different packagings - AgroParisTech Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue International Dairy Journal Année : 2016

Changes in biochemical and sensory parameters in industrial blue veined cheeses in different packagings

P. Duval
  • Fonction : Auteur
Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
Caroline Chatelard-Chauvin
  • Fonction : Auteur
C. Gayard
  • Fonction : Auteur
E. Rifa
  • Fonction : Auteur
P. Bouchard
S. Hulin
  • Fonction : Auteur
Armelle Delile
Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
CV
B. Pollet
  • Fonction : Auteur
Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
M.-C. Montel
  • Fonction : Auteur
Daniel Picque
  • Fonction : Auteur
Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

Résumé

no abstract

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Armelle Sielinou  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://agroparistech.hal.science/hal-01565150

Soumis le : mercredi 19 juillet 2017-15:14:18

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:07

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01565150 , version 1 (19-07-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01565150 , version 1

Citer

P. Duval, Caroline Chatelard-Chauvin, C. Gayard, E. Rifa, P. Bouchard, et al.. Changes in biochemical and sensory parameters in industrial blue veined cheeses in different packagings. International Dairy Journal, 2016. ⟨hal-01565150⟩

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