Little change takes place in Camembert-type cheese water activities throughout ripening in terms of relative humidity and salt (sous presse)
Résumé
no abstract
Article Dans Une Revue
Journal of Dairy Science
Année : 2013
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https://agroparistech.hal.science/hal-01564485
Soumis le : mardi 18 juillet 2017-17:30:39
Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:07
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01564485 , version 1
Citer
M.-N. Leclercq-Perlat, A. Helias, G. Corrieu. Little change takes place in Camembert-type cheese water activities throughout ripening in terms of relative humidity and salt (sous presse). Journal of Dairy Science, 2013. ⟨hal-01564485⟩
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