Protection of vitamin E in high-pressureinduced β-lactoglobulin aggregate - AgroParisTech Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2011

Protection of vitamin E in high-pressureinduced β-lactoglobulin aggregate

R. Shukat
  • Fonction : Auteur
G. Trystram
  • Fonction : Auteur
Perla Relkin
  • Fonction : Auteur
Ingénierie Procédés Aliments

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://agroparistech.hal.science/hal-01563205

Soumis le : lundi 17 juillet 2017-13:56:37

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:08

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01563205 , version 1 (17-07-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01563205 , version 1

Citer

R. Shukat, G. Trystram, Perla Relkin. Protection of vitamin E in high-pressureinduced β-lactoglobulin aggregate. Annual Conference of European Federation of Food Science & Technology (EFFoST 2011), Nov 2011, Berlin Germany. pp.54-55. ⟨hal-01563205⟩

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