Fortification of protein-stabilized fine emulsions: Effects of fat globule characteristics

R. Shukat Perla Relkin 1
1 GENIAL - Ingénierie Procédés Aliments
Type de document :
Communication dans un congrès
Recent advances in human nutrition with special reference to vulnerable groups, Dec 2009, Faisalabad, Pakistan, Pakistan
Liste complète des métadonnées
https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01563141
Contributeur : Armelle Sielinou <>
Soumis le : lundi 17 juillet 2017 - 12:22:14
Dernière modification le : lundi 20 novembre 2017 - 14:04:47

Identifiants

  • HAL Id : hal-01563141, version 1

Collections

AGROPARISTECH | INRA

Citation

R. Shukat, Perla Relkin. Fortification of protein-stabilized fine emulsions: Effects of fat globule characteristics. Recent advances in human nutrition with special reference to vulnerable groups, Dec 2009, Faisalabad, Pakistan, Pakistan. 〈hal-01563141〉

Exporter

BibTeX TEI DC DCterms EndNote

Partager

Métriques

Consultations de la notice

30

Contact

support.ccsd.cnrs.fr
hal.support@ccsd.cnrs.fr
Logo CCSD