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Communication Dans Un Congrès Année : 2012

Fermentation conditions affect survival of Bifidobacterium animalis subsp. lactis during chilling, as a result of membrane fatty acid composition

Domaines

Biotechnologies Ingénierie des aliments

Catherine BEAL  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://agroparistech.hal.science/hal-01561032

Soumis le : mercredi 12 juillet 2017-11:49:14

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:07

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01561032 , version 1 (12-07-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01561032 , version 1

Citer

Ana Carolina Florence, Marice Nogueira Oliveira, Catherine Béal. Fermentation conditions affect survival of Bifidobacterium animalis subsp. lactis during chilling, as a result of membrane fatty acid composition. 18e Colloque du Club des Bactéries Lactiques, May 2012, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-01561032⟩

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