Fermentation pH Influences the Physiological-State Dynamics of Lactobacillus bulgaricus CFL1 during pH-Controlled Culture

Aline Rault; Marielle Bouix; Catherine Béal

doi:10.1128/AEM.02725-08

Article Dans Une Revue Applied and Environmental Microbiology Année : 2009

Fermentation pH Influences the Physiological-State Dynamics of Lactobacillus bulgaricus CFL1 during pH-Controlled Culture

(1) , (1) , (1)

1

Aline Rault

Fonction : Auteur

Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

Marielle Bouix

Fonction : Auteur

Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

Catherine Béal

Fonction : Auteur
PersonId : 14566
IdHAL : catherine-beal
ORCID : 0000-0002-2169-5492
IdRef : 120254298

Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

CV

Domaines

Biotechnologies Génie des procédés

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Soumis le : mercredi 12 juillet 2017-06:51:03

Dernière modification le : mardi 5 mars 2024-09:40:23

Dates et versions

hal-01560803 , version 1 (12-07-2017)

Identifiants

HAL Id : hal-01560803 , version 1
DOI : 10.1128/AEM.02725-08
PUBMEDCENTRAL : PMC2704822

Citer

Aline Rault, Marielle Bouix, Catherine Béal. Fermentation pH Influences the Physiological-State Dynamics of Lactobacillus bulgaricus CFL1 during pH-Controlled Culture. Applied and Environmental Microbiology, 2009, 75 (13), pp.4374 - 4381. ⟨10.1128/AEM.02725-08⟩. ⟨hal-01560803⟩

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