Fermentation pH Influences the Physiological-State Dynamics of Lactobacillus bulgaricus CFL1 during pH-Controlled Culture

Aline Rault 1 Marielle Bouix 1 Catherine Béal 1
1 GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
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Article dans une revue
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2009, 75 (13), pp.4374 - 4381. 〈10.1128/AEM.02725-08〉
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Contributeur : Catherine Beal <>
Soumis le : mercredi 12 juillet 2017 - 06:51:03
Dernière modification le : lundi 11 septembre 2017 - 17:18:12

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Aline Rault, Marielle Bouix, Catherine Béal. Fermentation pH Influences the Physiological-State Dynamics of Lactobacillus bulgaricus CFL1 during pH-Controlled Culture. Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2009, 75 (13), pp.4374 - 4381. 〈10.1128/AEM.02725-08〉. 〈hal-01560803〉

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