Dynamic analysis of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CFL1 physiological characteristics during fermentation

Aline Rault 1 Marielle Bouix 1 Catherine Béal 1
1 GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
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Article dans une revue
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2008, 81 (3), pp.559 - 570. 〈10.1007/s00253-008-1699-4〉
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Contributeur : Catherine Beal <>
Soumis le : mercredi 12 juillet 2017 - 06:48:32
Dernière modification le : jeudi 13 juillet 2017 - 01:01:07

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Aline Rault, Marielle Bouix, Catherine Béal. Dynamic analysis of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CFL1 physiological characteristics during fermentation. Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2008, 81 (3), pp.559 - 570. 〈10.1007/s00253-008-1699-4〉. 〈hal-01560802〉

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