Bringing sustainability concerns into food product design and decision making

Gwenola Bertoluci; Gilles Trystram; Julien Mottet; Isabelle Trezzani

Bringing sustainability concerns into food product design and decision making

Gwenola Bertoluci ^{1, 2} Gilles Trystram ^{2, 3} Julien Mottet Isabelle Trezzani ³

1 LGI - Laboratoire Génie Industriel - EA 2606

2 AgroParisTech

3 GENIAL - Ingénierie Procédés Aliments

Keywords : food product design sustainability

Type de document :

Communication dans un congrès

Food Factory 2012, Jul 2012, Laval, France

Domaine :

Sciences de l'Homme et Société

Liste complète des métadonnées

https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01543960
Contributeur : Luca Picardi <>
Soumis le : mercredi 21 juin 2017 - 11:57:17
Dernière modification le : jeudi 13 septembre 2018 - 15:24:11

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