SyAM - Systèmes alimentaires du milieu : Des outils pour développer la durabilité des systèmes alimentaires
Résumé
Les « systèmes alimentaires du milieu » (SyAM) sont des partenariats innovants, à mi-chemin entre circuits courts et circuits longs, dont la construction n'a rien d'évidente et nécessite d'être accompagnée. Ce livret, élaboré dans un processus de rencontre entre chercheurs et acteurs, met l'accent sur plusieurs questions clés : faire du système d'acteurs un véritable collectif, construire un partenariat, créer et partager la valeur, s'entendre sur un cahier des charges « complet », évaluer et suivre les performances, mettre en place un « modèle » pour l'accompagnement et la résilience. Chaque fiche met en exergue certains points qui nous sont apparus pertinents pour la construction de ces systèmes. Elles s'adressent aussi bien aux opérateurs économiques désireux de créer un SyAM (agriculteurs, transformateurs, distributeurs, sociétés de restauration collective, etc.), qu'aux collectivités territoriales ou organisations professionnelles soutenant leur développement. Ce livret ne donne pas à voir d'exemples approfondis de SyAM. Nous renvoyons pour cela à 12 études de cas également disponibles. Les fiches peuvent être lues de façon indépendantes mais aussi croisées afin de mieux comprendre la spécificité de ce qui fait « SyAM » et la complexité de ces démarches.
Domaines
Agriculture, économie et politique
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)